お米未来展2022:ノボザイムズジャパン、米飯用酵素シリーズで賞味期限延伸

展示会 総合 2022.05.27 12404号 09面
SDGsの観点からも注目集めたノボザイムズジャパン

SDGsの観点からも注目集めたノボザイムズジャパン

 ●食品ロス削減
 デンマークに本拠を置くバイオソリューション分野のグローバルリーディングカンパニー・ノボザイムズは、産業用酵素のグローバルシェアは約50%に上る。日本法人ノボザイムズジャパンは、4月13~15日、東京ビッグサイトで開催された「第1回お米未来展2022」に出展し、弁当・おにぎりなど中食用炊飯米に特化した米飯用酵素シリーズを紹介した。
 炊飯米は、配送や店頭販売を経て時間がたったものが消費者に届けられる。軟らかく粘

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