●Q1　鮮度の良いぶなしめじの見分け方は？

　A：傘が大ぶりなもの　B：傘が小ぶりなもの　C：傘が灰黒色のもの

　●Q2　ぶなしめじの最適な保存方法は？

　A：常温保存　B：袋を開けて野菜室保存　C：パックのまま野菜室保存

　●Q3　ぶなしめじに豊富なビタミンDの働きは？

　A：骨の形成を促進　B：脂質の代謝を促進　C：腸内環境を整える

　　　　＊　　　　＊　　　　＊

　ぶなしめじクイズの答え

　●Q1　答え：B

　傘が小ぶりで開きすぎていないものが、鮮度の良いもの。また、軸が太く短いもの、石づきがかたくしっかりしているものを選びましょう。

　●Q2　答え：C

　パックのまま冷蔵庫の野菜室で保存します。袋を開けたものは密封容器に入れて保存しますが、蒸れないように注意しましょう。使いきれない場合は、ほぐしてからの冷凍保存もおすすめ。

　●Q3　答え：A

　ビタミンDはカルシウムとリンの吸収に関わり、骨の形成を促進する働きがあります。脂質代謝に関わるのはビタミンB2、腸内環境を整えるのは食物繊維で、ぶなしめじにはどちらも含まれています。