ブロッコリークイズ
2026.07.01●Q1 ブロッコリーが2026年4月から指定されたのは◯◯野菜？ A：特定野菜 B：指定野菜 C：伝統野菜 ●Q2 ブロッコリーはどの部分を食べている？ A：茎 B：つぼみ C：実 ●Q3 ブロッコリーに含まれるビタミンCはどこに豊富？ A…続きを読む
●Q1 食べると物忘れすると言われている香味野菜はどれ？ A：しょうが B：みょうが C：しそ ●Q2 大葉の香り成分に期待できる効果は？ A：抗菌作用 B：利尿作用 C：抗アレルギー作用 ●Q3 かいわれ大根の種皮を上手にとり除くコツは？ …続きを読む
●Q1 アスパラガスの名前の由来（意味）は？ A：細い B：新芽 C：真っ直ぐ ●Q2 アスパラガスの根元の適切な下処理方法は？ A：ピーラーで皮をむく B：包丁で長めに切り落とす C：包丁で切り込みを入れる ●Q3 紫色のアスパラガスに特徴…続きを読む
●Q1 熟す前のえんどう豆をむき実にして食べているのは？ A：絹さや B：スナップエンドウ C：グリーンピース ●Q2 さやいんげんをゆでる前に行うと良いのは？ A：塩水につける B：板ずりする C：冷凍する ●Q3 そら豆の収穫量トップの都…続きを読む
●Q1 さつまいもを焼き芋にすると生成される甘み成分は？ A：麦芽糖 B：ショ糖 C：ブドウ糖 ●Q2 さつまいもを甘くする酵素が最も活発に働く温度は？ A：約60℃ B：約70℃ C：約80℃ ●Q3 焼き芋に用いられる「紅優甘（べにゆうか…続きを読む
●Q1 トマトに豊富に含まれるリコピンの吸収率を最大限にする食べ方は？ A：生のまま B：加熱する C：加熱してオリーブオイルと合わせる ●Q2 ミニトマトが日本に定着したのはいつ頃？ A：1950年代 B：1960年代 C：1970年代 ●…続きを読む
●Q1 洗いれんこんの最適な保存方法は？ A：新聞紙に包んで常温 B：ラップに包んで野菜室 C：湿らせたキッチンペーパーに包んで野菜室 ●Q2 れんこんの収穫量1位の都道府県は？ A：茨城県 B：徳島県 C：佐賀県 ●Q3 れんこんが黒く変色…続きを読む
●Q1 さつまいもを切った時に出てくる白い液体の正体は？ A：でんぷん B：ヤラピン C：リコピン ●Q2 さつまいもの甘さを感じられるタイミングは？ A：掘りたて B：少し保存してから C：変わらない ●Q3 青果用さつまいもの生産量トップ…続きを読む
●Q1 トマトに含まれるGABAに期待できる健康効果は？ A：血圧を下げる B：コレステロールを下げる C：血液をサラサラにする ●Q2 青い部分が残っているトマトはどこで保存？ A：そのまま室温 B：冷蔵庫の冷蔵室 C：冷蔵庫の野菜室 ●Q…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
