●Q1　トマトに含まれるリコピンを効率よく摂取できるのは？

　A：朝　B：昼　C：夜

　●Q2　日本の野菜産出額でトマトは何位？

　A：1位　B：2位　C：3位

　●Q3　ミニトマトの種を出にくくする切り方は？

　A：長軸切り　B：短軸切り　C：横切り

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　◆トマトクイズの答え

　●Q1　答え：A

　リコピンは朝に摂取すると昼の1.3倍、夜の1.4倍の吸収率になります。また、吸収されるまでにかかる時間にも差があるため、効率よく吸収するには朝食べるのがおすすめ。これは、人には1日の代謝リズム（サーカディアンリズム）があるため、食べる時間帯によって消化吸収率が変わるためです。

　●Q2　答え：A

　令和4年の野菜産出額は2兆2,294億円。そのうち、トマトは2,302億円で第1位となっており、全体の約10％を占めています。第2位はいちご（2,019億円）、第3位はたまねぎ（1,436億円）です（出典：農林水産省「令和4年生産農業所得統計」）。※草本性であるいちごは野菜に含まれています。

　●Q3　答え：B

　ミニトマトはヘタの方から見ると楕円形をしています。横長において短い軸を切る「短軸切り」は種が出にくく、お弁当やマリネなどにおすすめ。縦長において長い軸を切る「長軸切り」は、しっかりと種が見えるので、うま味を出したいスープや炒め物などに。上下に切る「横切り」は断面が丸くなるので、サラダのトッピングにすおすすめ。

　【保存法】

　完熟はポリ袋に入れて冷蔵庫へ。青みが残るかためのものは常温保存で甘みアップ。丸のまま冷凍すると、解凍で簡単に皮がむけるので、はちみつをかけてデザートにしても。