●Q1　トマトよりもミニトマトの方が多く含まれる栄養成分は？

　A：ビタミンC　B：脂質　C：栄養成分は変わらない

　●Q2　フルーツトマトと言えるトマトの糖度は？

　A：4度以上　B：6度以上　C：8度以上

　●Q3　カラフルトマトの花の色は？

　A：黄色　B：白色　C：実と同じ色

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　◆トマトクイズの答え

　●Q1　答え：A

　可食部100g当たりでは、ミニトマトは通常のトマトよりも栄養価が全体的に高く、中でもビタミンCは2倍以上含まれます。最近では、黄色や紫色などのカラフルなミニトマトもあり、黄色にはルチン、紫色にはアントシアニンといったポリフェノールが含まれ、色による栄養成分の違いがあることも特徴です。

　●Q2　答え：C

　フルーツトマトとは、品種のことではなく栽培時に水分を抑えることで糖度を上げたトマトの総称。一般的なトマトの糖度は6度ほどであるのに対し、糖度8度以上のものをフルーツトマトと呼ぶことが多く、果物と同程度の糖度10度以上というものもあります。

　●Q3　答え：A

　黄色、オレンジ、緑、紫、茶色など、赤以外のカラフルなミニトマトを見かけることが増えてきました。実の色はさまざまですが、咲かせる花はほとんどが黄色です。ミニトマトの黄色く小さなかわいらしい花には、「感謝」「完成美」などの花言葉があります。

　【保存法】

　完熟したトマトは、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で2～3日。冷やしすぎると味が落ちるので注意。青みの残るかためのものは低温では追熟しないので、常温で保存すると甘みが増します。