●Q1　にんにくを食べた時、食後に飲むと匂いを軽減できるのは？

　A：牛乳　B：緑茶　C：りんごジュース

　●Q2　みょうがはどの部分を食べている？

　A：茎　B：つぼみ　C：実

　●Q3　レモンの酸味成分で果汁に多く含まれている成分は？

　A：ビタミンC　B：リモネン　C：クエン酸

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　◆みょうがクイズの答え

　●Q1　答え：C

　りんごジュースに含まれるポリフェノールは、にんにくの匂いをやわらげる効果があり、食後に飲むことで口臭の軽減に役立ちます。牛乳や緑茶もにんにくの匂い対策に効果的ですが、飲むタイミングが重要。牛乳は食前に飲むことで、にんにくの匂い成分を中和する効果があります。緑茶に含まれるカテキンは消臭効果があり、食中に飲むことで口臭を防ぐ効果が期待できます。

　●Q2　答え：B

　一般的に食べられている、ぷっくりとした形のみょうがは、地中で茎（地下茎）を伸ばし、その先端にできたつぼみが土から顔を出したもので「花みょうが」と呼ばれます。地上に伸びる偽茎を2～3週間遮光し、軟白化させたものは「みょうがたけ」と呼ばれ、20～40cmほどの細長い形をしていて白い部分が多く、ほんのり紅色のグラデーションがあります。

　●Q3　答え：C

　クエン酸は、レモンをはじめとする柑橘類の果汁に多く含まれており、酸味の主成分です。ビタミンCが豊富に含まれることでも知られますが、ビタミンCそのものには強い酸味はありません。リモネンはレモンの香り成分で、特に皮に多く含まれており、レモンの爽やかな香りをつくり出していて、リラックス効果もあると言われています。

　【みょうがの保存法】

　湿らせたペーパータオルで包んで、冷蔵庫の野菜室へ。10日ほどが目安。丸のままの冷凍保存も。