持続可能な食品素材「サゴ」（下）国際シンポで生産・消費国連携
江原宏サゴヤシ学会会長
会場で商品を紹介したSagoliciousのジェニー・ウィシャヤ代表
サゴでんぷんは日本でも古くから利用され、年間2万tを超える世界最大の輸入国となっている。そこで、1976年に「国際サゴシンポジウム（ISS）」が発足され、この間多くの研究者が開催・運営に積極的に関わってきた。
日本で開催されたISSは85年の「人類を飢餓から守り、地球を荒廃から守る」というテーマから始まり、01年には「サゴヤシ研究の新境地」として、でんぷん活用のイノベーションについて、また15年には「サゴが人と地球の福祉を守る」をテーマにするなど各
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