ホテル・外食向け展示会「Host Milano」リポート(中)パネトーネ世界大会 本場イタリアが優勝

外食 連載 2023.12.25 12695号 05面
パネトーネの世界大会を初めて開催

パネトーネの世界大会を初めて開催

ポータブルエスプレッソマシーンの「WACACO」

ポータブルエスプレッソマシーンの「WACACO」

 ●日本は2位
 イタリア・ミラノで開催されたホテル・外食向けの国際的な食品総合見本市「Host Milano」(10月13~17日)では、イタリアの伝統菓子「パネトーネ」を作る技術を競う世界大会が初開催され、パネトーネの本場イタリアのチームが第1回大会を優勝で飾った。日本を含む世界8ヵ国のチームが決勝に進出した中で、日本チームは惜しくも2位となった。
 パネトーネは主にクリスマスの時期に楽しまれる円形の発酵菓子パンで、ドライフ

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