福山醸造「ヤマト福山商店」 米粉と麹のビスコッティ2品発売
2026.04.22
【北海道】福山醸造は7日、同社のヤマト福山商店ブランドの新商品として「米粉と糀のビスコッティ」（アップルシナモン＝写真、ごまあずき）を発売。 麹を熟知した職人が仕込んだ同社醸造蔵の北海道産米麹をブレンドし、少し固めに焼き上げたキューブ型ビスコッティ…続きを読む
2025年1～7月の北海道内味噌出荷数量（北海道味噌醤油工業協同組合調べ）は1万0058t（前年比0.1％減）、仕込み数量9936t（同0.3％増）となった。北海道味噌は辛口の米味噌、麹歩合はやや高く塩分は控えめ、すっきりした芳香温和な味が特徴。道内…続きを読む
日本食糧新聞社が代理販売するPOSデータ（KSP-SPが独自に集計した全国約1060店舗から構成されたデータ）を分析し、2025年1～6月の味噌の売上げランキングを作成した。上位には大手メーカーの主力や地域の定番商品が並び安定した傾向を見せる中、新し…続きを読む
大手メーカーを中心に秋冬向けの味噌の新商品が出揃った。バリエーションの増加で潜在的ニーズにアプローチするほか、即席味噌汁や液味噌など時短・簡便需要に応える商品が存在感を示した。（志賀愛美） 業界最大手のマルコメは、主力の「料亭の味」無添加タイプを「…続きを読む
【北海道】福山醸造は同社のヤマト福山商店ブランド「珈琲麹」の新たなラインアップとして「珈琲麹ドリップバッグ グアテマラ10g」（レギュラーコーヒー）＝写真＝を26日に新発売する。 「珈琲麹ドリップバッグ グアテマラ」は、同社が長年培ってきた発酵技術…続きを読む
【北海道】福山醸造は「トモエ田舎みそ液状タイプ 345gペット」＝写真＝を22日に新発売する。 「トモエ田舎みそ液状タイプ」は、来年発売50年を迎える同社のロングセラー商品「トモエ田舎みそ 白こし」を使用した液状タイプだし入り味噌。鰹節と北海道日高…続きを読む
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