こうや豆腐普及委員会

　【長野】こうや豆腐メーカーでつくる、こうや豆腐普及委員会（委員長＝木下博隆旭松食品社長）は「アレンジ自在！こうや豆腐レシピコンテスト」を3日から開催している。「健康の観点から、こうや豆腐をもっと身近に取り入れてほしい」（同委員会）と、「毎日をすこやか…続きを読む

　高野山（和歌山県）の僧侶たちにより作られ始めた「凍り豆腐」をルーツに、精進料理の疑似肉として全国に広まった、こうや豆腐。昭和初期に量産体制が確立されると、優れた保存性や買い求めやすい価格帯、「昔から『体に良い』といわれてきた」（木下会長）好イメージな…続きを読む