福山醸造

　北海道味噌醤油工業協同組合によると、26年1～7月の北海道内味噌出荷数量は9867t（前年比0.7％減）、仕込み数量1万0159t（同1％増）となった。北海道味噌は辛口の米味噌、麹歩合はやや高く塩分は控えめ、すっきりした味が特徴である。道内味噌市場の…続きを読む

　【北海道】福山醸造は8月21日、「トモエ　醤油蔵謹製　寄せ鍋」＝写真（右）、「同味噌蔵謹製　味噌キムチ鍋」＝同（左）＝を新発売した。1人前からおいしい鍋が手軽に作れる小袋タイプの鍋つゆのもと。10倍希釈のスープに具材を入れて煮込むだけ。 　「トモエ　…続きを読む

　【北海道】福山醸造は21日、トモエブランドから米麹をぜいたくに使用した道民好みの甘口味噌「トモエ　道民の味噌　白こし減塩」＝写真＝を発売する。 　同商品は「道民の味噌」のおいしさはそのままに、塩分を25％カットした減塩タイプの白こし味噌。塩分を気にす…続きを読む