中村屋・月桂冠共同研究、清酒酵母育種技術をパン酵母に応用
2026.09.18●中華まんに香りを付与 【関西】中村屋（島田裕之社長）と、月桂冠（大倉治彦社長）総合研究所は、共同研究によって清酒酵母の育種に用いられてきた技術をパン酵母へ応用し、吟醸香の主要成分である酢酸イソアミルを高生産するパン酵母を育種した。さらに、この酵母…続きを読む
【関西】月桂冠は10月1日に施行される酒税の税率改正に伴い、同日出荷分から増税となる日本酒（発泡性）、リキュール、減税となる輸入ビール計21品目の価格を改定する。6月26日、発表した。（藤林敏治）
6月26日付 ▽代表取締役副社長（専務取締役）秦洋二▽専務取締役（常務取締役）山中洋祐製造本部長▽常務取締役（取締役）大橋正樹東日本営業部長
【関西】月桂冠は「生酒の日」（6月25日）に合わせて生酒の魅力を伝えるとともに、夏に楽しみたい料理とのペアリングを提案している。 「生酒の日」は、1984年6月25日に、同社が業界で初めて常温流通可能な生酒を発売したことにちなむ。同社が申請し、18…続きを読む
【関西】月桂冠は、4月30日に韓国・ソウルで開催された「BRAND CUSTOMER LOYALTY AWARDS 2026」の授賞式で、清酒が対象となるサケ部門の最高位を受賞した。同部門は今回新設されたばかりで、同社は初代最高位ブランドの栄誉に輝い…続きを読む
【関西】月桂冠は、中元贈答用ギフトセットとして、「大吟醸飲みくらべ3本詰セット」＝写真＝と、「美酒飲みくらべ3本詰セット」を発売している。 「大吟醸飲みくらべ3本詰セット」は、酒造好適米の五百万石、山田錦、祝をそれぞれ100％使って醸した3種類の大…続きを読む
【関西】明和産業は、月桂冠との協業で開発を進めてきた「清酒酵母発酵 純国産コーヒー」を、新ブランド「吟彩（GINSAI COFFEE 100％ MADE IN JAPAN）」＝写真＝として6月1日から月桂冠大倉記念館（京都市伏見区）で、数量限定で販売…続きを読む
商品概要：「夢水」シリーズ新アイテム。華やかな上立ちとふくらみを兼ね備えた大吟醸酒。甘く爽やかな洋菓子を思わせる柔らかな口当たりとともに、雑味のないきれいな余韻を楽しめる。原料米には、最上級の酒造好適米、山田錦を使用。中でも高品質とされる兵庫県産特A地…続きを読む
商品概要：「Gekkeikan Studio」シリーズ第7弾。アルコール分12.5％。甘口、濃醇。口当たりは柔らかく、果実感あふれる芳醇な香りが広がる。ゆったりとした長い余韻が続き、リラックスタイムに寄り添う、心がほどけるような味わい。最大の特徴は、性…続きを読む
月桂冠の25年4月から26年2月までの国内清酒事業の前年比売上高は、金額ベースで4％減となっている。25年（1～12月）の実績では、「酒ハイ」に適した商品として25年春夏期向けの限定商品として発売し、同年秋に通年商品となった「炭酸割りでおいしい純米酒…続きを読む
【関西】月桂冠は、コメをあえて磨きすぎない低精白の精米歩合84％で醸した「純米」（1.8パック、900mlパック）＝写真＝を23日に発売した。原料米の表面を16％だけ磨き、コメそのもののうまみを最大限に生かし、「磨きすぎない、うまさ」を追求。新しい日…続きを読む
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