【関西】菊正宗酒造は、サントリーの協力を得て開発した「FORTIFIED SAKE NIPPONION（フォーティファイド サケ・ニッポニオン）490ml」＝写真＝を18日、2900本限定で発売した。菊正宗酒造が仕込んだ日本酒の醪（もろみ）をサントリ…続きを読む
商品概要：アルコール分14％以上15％未満。 「しぼりたて純米キンパック」を一切加熱処理（火入れ）せず、よりフレッシュさを際立たせた生酒。ほとばしるような果実香と、火入れなしのフレッシュ感、純米酒らしいまろやかなうまみを楽しめる。味わいは、やや辛口、や…続きを読む
【関西】菊正宗酒造は百黙（ひゃくもく）ブランドとして3年ぶりの新商品となる「百黙 スパークリング 720ml」＝写真＝を1000本限定で6日発売する。これまでの百黙シリーズとは一線を画す、華やかな味わいが堪能できる。 百黙は、同社が16年4月に13…続きを読む
商品概要：麹と酒粕のいいとこ取りをした商品。整腸作用や美肌効果、血糖値上昇抑制効果など、麹と酒粕の機能性が合わせて期待できる。糖化工程にしっかりと時間をかけることで、米麹だけの自然な甘さを実現した。クエン酸配合により爽やかな酸味とすっきりとした後味に仕…続きを読む
菊正宗酒造の24年4～9月の国内清酒事業の売上高は数量、金額ベースのいずれも前年比6％減となっている。「ギン」「キン」シリーズは、1～9月累計でトータル1％増と好調を維持した。「樽酒」カテゴリーは前年実績をクリア。今春、ブランドロゴを統一しデザインリ…続きを読む
昔からの定番が変わってきている。酒でいえば唐揚げにはビールだったのが、ハイボールやレモンサワーと新たな定番が生まれている。和食でも寿司には日本酒だったのが“鮨シャン”などシャンパンやワインを合わせる飲み方が定着しつつある。もはや生魚にワインはタブーで…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
