穀粉・製菓原材料特集

　穀粉・製菓原材料市場は、健康志向の高まりや小麦価格高騰を背景に変化が進む。小麦粉代替として米粉や上新粉の活用が広がり、製パンや製菓、麺類などで用途が拡大。製菓分野では健康対応素材への関心が強まる一方、原材料高や円安がコストを圧迫する。これを受け、外国…続きを読む

　●すいかが新たな成長分野に 　桜に特化した製菓材料を中心に、製菓店やカフェチェーン向けの原料卸を展開する名古屋市の山眞産業花びら舎は、国産農産物を原料とした製菓素材の開発を通じ、事業の3本柱体制を強化している。従来の主力である国産食用桜、近年育成して…続きを読む

　●消費者ニーズに合った製品提案 　正栄食品工業は商社、メーカー、卸の三つの機能を持ち、それが大きな特色であり強みでもある。 　食品メーカーとしての成長戦略では（1）優位性商品の強化・販売拡大（2）成長市場向け自社加工品の育成（3）ライン増設や設備導入…続きを読む

　穀粉・製菓原材料市場は、健康志向や小麦価格高騰を背景に米粉・上新粉の製パン、製菓、麺類への用途が拡大している。小麦粉の代替品として米粉が注目されており、パン、菓子、料理など日常的な用途が急速に拡大している。製菓原材料市場は、消費者の健康意識の高まりや…続きを読む