長野

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発酵バレーNAGANO、「長野県の発酵食品フェア」開催　多彩な食品に関心

　【長野】発酵食品を手掛ける長野県のメーカーらでつくる「発酵バレーNAGANO」は2月18～23日、長野県山形村の大型商業施設「井上アイシティ21」で「長野県の発酵食品フェア」を開いた。約40社の200アイテム以上を販売したほか、味噌の仕込みやアレンジ…続きを読む

商品概要：「フルーティス」シリーズ新アイテム。長野県産シャインマスカットを、リンゴ酢などと組み合わせることで果実のおいしさを最大限に引き出した。後味がすっきりしていてべたつかないのに、フルーティーでしっかりとした甘さがある、これまでの果実飲料とも酢ドリ…続きを読む

　「寒天の里」長野県茅野市。標高約800mの高地にあるこの地域では、寒冷で晴天率が高い冬場の気候特性を生かし、約200年前から角寒天の天然製造が行われている。　今シーズンは12月半ばまで平年を上回る暖かさだったため、多くの業者が例年より1週間から10…続きを読む

　【関西】旭松食品は19日、長野県・高森町と、町民の食を通じての健康増進、地域活性、環境循環や災害時対応などの課題に取り組むことを目的とする包括連携協定を締結した。　具体的な取組み内容は、こうや豆腐を活用した講演会や料理教室を通じた減塩メニュー提案や…続きを読む

商品概要：「キリン午後の紅茶」シリーズ新アイテム。“モッタイナイ！を、おいしい！に。プロジェクト”参画商品。おいしいのに訳あって捨てられてしまう予定の長野産、青森産のふじりんごを使用した。すっきり優しい飲み口の紅茶と、フルーティーな香りと甘みが特徴…続きを読む

商品概要：「キリン　氷結mottainai」シリーズ新アイテム。アルコール分4％。産直通販サイト食べチョクを運営するビビッドガーデンとの協働商品。ふじりんごのシャキッとジューシーで甘みと酸味のバランスがよい味わいと、軽やかな炭酸感、すっきりとした後味を…続きを読む

　【長野】長野県などは11月26日、地域を代表する優秀な加工食品、果物・キノコ、花きなどをたたえる2025年度園芸特産振興展品評会表彰式を行った。加工食品の部は森食品工業「森杏庵　完熟あんずジャム」、加工飲料の部はゴールドパック「ピーチジュース（ストレ…続きを読む

　信州を代表する農産物「わさび」。豊かな水資源と冷涼な気候を生かし、加工わさびや「わさび漬」など漬物用の原料として国内最大の生産規模を誇るが、気候温暖化などの影響でその収量は不安定になっている。　農林水産省・特用林産物生産統計調査によると、長野県の2…続きを読む

商品概要：「おすきなひとくち」シリーズ新アイテム。米油と長野県安曇野産本わさび粉末シーズニングで味つけした。隠し味のアオサの香りと、香ばしい醤油のうまみ、ツーンとしたわさびの辛さがくせになるせんべい。一口サイズで手軽に楽しめる。チャック付きスタンド袋で…続きを読む

　そばの一大ブランド「信州そば」。地元の長野県では、観光需要も大きなウエートを占める外食はもちろん、麺製品も地域の食品産業をけん引している。中でも、明治期に長野市で誕生した乾麺・乾そばは長野県が製造量で全国トップを誇り、カテゴリー市場で40％以上のシェ…続きを読む

　●進むブランド再構築や地域連携　「信州味噌」の地元長野県には、トップメーカーから小規模な蔵まで100近い製造業者が軒を連ね、全国出荷量における県のシェアは約58％に及ぶ。全国味噌工業協同組合連合会がまとめた県の24年味噌実出荷量は2万1421tで、…続きを読む

　本紙は長野、山梨の両県に本社や製造・営業拠点を置く食品関連の製造業、卸売業、小売業、外食業など約120社を対象にアンケート調査を実施。今年上期の業況や値上げ・価格改定の実施状況、現在抱えている課題などを聞いた。調査期間は7月1～31日、延べ38社（製…続きを読む

商品概要：「SUNTORY　FROM　FARM」シリーズ新アイテム。アルコール度数11.5％。ロゼ、辛口。松本市梓川地区で生産されるメルロを主体に複数種のブドウの原酒をアッサンブラージュした。赤いベリー系果実や柑橘を連想させる爽やかな果実香とふくらみの…続きを読む

商品概要：「SUNTORY　FROM　FARM」シリーズ新アイテム。アルコール度数12.5％。白、辛口。松本市梓川地区で生産されるブドウの原酒を複数種類アッサンブラージュした。青リンゴや白桃、柑橘などを思わせる多層的で豊かな香りと透明感のある酸味が特徴…続きを読む

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