惣菜管理士特集

　日本惣菜協会は、24年4月1日～8月31日までの5ヵ月間で24年「惣菜管理士資格試験」を実施し、一級614人、二級850人、三級1407人の合計2871人が「惣菜管理士」として認定された。全体の合格率は86.7％であった。（福島厚子）

　◇惣菜市場は11兆2882億円　24年は物価高も2.8％伸長 　日本惣菜協会の「2025年版惣菜白書」によると、2024年の惣菜市場規模は物価高の中、11兆2882億円（前年比2.8％増）で、過去最高となる11兆円を突破した。コロナ禍からの本格回復、…続きを読む

　【一級試験】 　【問】食品添加物の毒性試験についての記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。 　1.発がん性試験は、良性腫瘍と悪性腫瘍の両方を対象として評価を行う。 　2.発がん性試験が陽性であっても、遺伝毒性試験が陽性であれば、ADIを設定すること…続きを読む

　●新入社員教育の一環に惣菜管理士を採用 　（株）ダイショー　業務NB・OEM商品開発課課長　田中健一氏 　当社では、13年の設立当初から社内で受講者を募り、惣菜管理士養成研修を受講することになっています。費用は会社負担です。受講者は、惣菜を含む食品の…続きを読む

　●業界の人材育成に30年以上活用される 　惣菜管理士は1992年から養成研修、93年から資格試験を開始し、おかげさまで、30年以上にわたり業界の人材育成として活用いただいています。2024年に合格された2871人の皆さまが新たに惣菜管理士となられたこ…続きを読む

　◆食の知識を体系的に学ぶ唯一の資格　24年合格者2871人 　日本惣菜協会は、24年4月1日～8月31日までの5ヵ月間で24年「惣菜管理士資格試験」を実施し、一級614人、二級850人、三級1407人の合計2871人が「惣菜管理士」として認定された。…続きを読む