塩業界は減塩志向や家庭での漬物離れ、梅の不作などで家庭用需要が減少し、2024年度の生活用塩販売量は前年比3.9％減となった。一方、猛暑と熱中症対策の義務化で、塩分補給商品への需要は増加。各地で啓発活動も進む。健康志向 […]
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24年度に食品加工用として消費された塩は、62万8000t（前年比0.8％増）だった。内訳は漬物用が5万8000t（同7.9％減）、味噌用が2万8000t（同7.7％増）、醤油アミノ酸用13万6000t（同0.7％増）、水産用11万t（同3.8％増）…続きを読む
財務省が6月に発表した最新の塩需給実績によると、24年度に小売店などを通じて販売された生活用塩（特殊用塩、特殊製法塩を含む）は14万9000tと前年比3.9％減だった。 ダウントレンドの背景には減塩志向のほか、家庭で漬物を作らなくなりつつあることも…続きを読む
食生活の変化や人口減、減塩志向などが重なり、ダウントレンドが続く塩業界だが、24年は梅の全国的な不作や秋冬野菜の高騰が消費量の大きい漬物需要に影響し、家庭用・業務用ともに各社は打撃を受けた。一方で温暖化の影響が続く中、労働安全衛生規則改正により、6月…続きを読む
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