●ノンアル・低アルで夏の集客を最大化 お盆や夏休みなど、久しぶりに家族や友人が集まるイベントが多くなるこの季節。飲み会でのドリンク消費が増えていくことが想定されますが、そのグループの中に必ずいる「お酒を飲めない（あえて飲まない）お客」に注目してみる…続きを読む
●常連客を増やすヒントを読み解く 梅雨の合間で少し客足が落ち着くこの時期。これから迎える夏の繁忙期、そしてその先を見据えた「リピーターづくり」の準備を今から始めませんか。新規客の獲得も大切ですが、今、お店に足を運んでくださっている顧客に改めて目を向…続きを読む
●夏に選ばれる発信を今からWEB媒体に仕込む“選ばれる情報” 大型連休が終わり、落ち着きを取り戻した5月末。次なる大きな波、「夏の繁忙期」に向けた準備は、実はもう始まっています。消費者がお店探しを始める際、WEBサイトや予約媒体の情報をどのように読…続きを読む
●繁忙期に差がつく“店づくり” いよいよゴールデンウィークが目前に迫り、飲食店の繁忙期を迎えようとしています。新規客や大人数の集まりが急増するこの時期は、新たなファンを獲得する絶好の機会です。しかし、忙しさのなかで、お客さまが求めている「心地よさ」…続きを読む
●重視ポイントの逆転で 春からの単価アップを 年末年始の忘年会や新年会、歓送迎会などといった繁忙期が落ち着き始める4月以降、飲食店が安定した売上げを担保するためには、新規で獲得した顧客をいかに「常連・リピーター」へとつなげ、LTV（顧客生涯価値）を…続きを読む
●顧客が飲食店に求める優先順位とは？ 年度末である3月は、送別会や宴会、会社行事などにより、飲食店にとって1年で最も「初めて来店する顧客」が増えやすい傾向があります。この時期に獲得した新規のお客さまを「ただの宴会利用」で終わらせるのではなく「常連」…続きを読む
●「失敗したくない」幹事が選ぶときに気にするポイントは？ モモちゃんから本連載をバトンタッチ。今号から私、ユッキーが外食データを解説いたします♪ さて、年末から春先にかけての歓送迎会などの宴会シーズンは、飲食店にとって新規顧客の獲得が期待できる期…続きを読む
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