【速報】食物アレルゲン注意喚起 食安委、牛乳・小麦の概要書公開
食品安全委員会は7月23日、アレルゲンを含む食品（総論、牛乳、小麦）のファクトシートを公表した。 食安委は2021年6月に、アレルゲンを含む食品のうち「卵」に関する食品健康影響評価結果（評価書）をとりまとめて公表しており、卵以外の食品については「科学的な評価を行うための情報が十分ではなく、健康影響評価を行うことが困難」との考えから、国内外の最新情報や研究結果などを集約した概要書（ファクトシート）を作成することとしている。（立石亘） ▽https://www.fsc.go.j
