アレルギー対応

　【静岡】エスエスケイフーズ（静岡市）は16日、家庭用商品の容器切り替えと大豆たんぱく使用のマヨネーズ新商品の投入を発表した。 　10月製造分から家庭用商品「SSKドレッシング（バラエティフレーバー）160ml」（写真、全9品）は、キャップを従来の「ポ…続きを読む

　◆業務用市場おすすめ食材 　●調味用途活用も訴求 　三島食品は業務用ふりかけの小袋商品「三島のゆかり」と「山葵のしげき」をリニューアルした。 　フラッグシップ商品である赤シソふりかけ「ゆかり」は、白いご飯にふりかけた瞬間に広がる赤シソの爽やかな香りと…続きを読む

　●魅力を伝え商機獲得へ 　東南アジア最大規模を誇る食品・飲料見本市「THAIFEX-ANUGA ASIA（タイフェックス・アヌーガ・アジア）2026」は、日本からの注目度も高い。日本貿易振興機構（ジェトロ）が参加企業や団体を募りブースを構えたのをはじ…続きを読む

　尾西食品は1日、電子レンジ調理可能で、ローリングストックにも便利な「尾西のレンジ+（プラス）アレルギー対応五目ごはん」＝写真＝を新発売した。 　既存の「尾西のアレルギー対応五目ごはん」は、国産うるち米を使用し、アレルギー物質（特定原材料等）を使わない…続きを読む

　東京・神楽坂に米粉による韓国ベーグル専門店が8日、オープンした。シーマネジメントが手掛ける「THE BAGLE by CIAO」で、グルテンフリーで体に優しい米粉を使いながら、おいしさを実現した。 　コンセプトは、カリッ・もち・じゅわの新食感が特徴で…続きを読む

　雪印ビーンスタークが、雪印メグミルクと共同で2015年から実施している母乳に関する大規模調査から、食物アレルギー発症リスクの低下に関する新たな手掛かりが示された。 　母乳中の成分の一つである「ポリアミン」濃度が高いほど、食物アレルギー発症のリスクが低…続きを読む

　【静岡】清水食品（静岡市）は2月に「きざんだピクルス」2品と「プラントベーススープ」2品を発売・リニューアルし、業務用商材の充実を図っている。 　今回、発売・リニューアルした「業務用玉ねぎのきざんだピクルス」（内容量500g、ケース10袋入）は広島県…続きを読む

　今回は、イラン情勢の緊迫化に伴うリスクに対する食品工場の心構えと具体的対応策について解説する。 　●「リスクと機会」の視点 　イラン情勢の緊迫化という未曽有の事態に対し、ISOの根幹を成す「リスクと機会」の視点を持って立ち向かうべき時が来た。ISOマ…続きを読む

　食物アレルギーとは、「本来は体に害を与えない食べ物を異物と勘違いして免疫反応が過敏に働いてしまう現象」で、じんましんやかゆみ、咳などが引き起こされ、時にアナフィラキシーショックという生命に危険な状態に陥る。原因物質は鶏卵が最も多いものの、近年はナッツ…続きを読む