島津ダイアグノスティクスは2日、特定原材料測定試薬「FAテスト EIA-カシューナッツ」＝写真＝を発売した。消費者庁の「令和6年度 即時型食物アレルギーによる健康被害に関する全国実態調査」において、木の実類の中でもカシューナッツの症例数および木の実類…続きを読む
【関西】アレルギー対応の米粉パン教室を運営する「米粉と発酵のひびきぱん」はこのほど、西村機械製作所（大阪府八尾市）で、「ひびきぱん プロコース生 第3回オフ会」を開催し、全国各地から参加したプロコース認定講師35人が同社の製粉工場見学や講演、インタビ…続きを読む
米粉スイーツの「Sweetsさつき」。シュークリームやショートケーキ、季節のタルトといった王道スイーツに、クッキーやマドレーヌなど手軽に食べられる焼き菓子まで、売場に並ぶ商品のすべてが、小麦粉を一切使用していないグルテンフリースイーツ専門店だ。オープ…続きを読む
日本ハムの中央研究所は、食品表示基準の改正で「カシューナッツ」が特定原材料（食物アレルギーの義務表示対象品目）に新たに追加されたことを受けて、カシューナッツを食物アレルゲン検査項目とした2種類の検査キット（スクリーニング検査キット、簡易迅速検査キット…続きを読む
新潟薬科大学は13日、大坪研一応用生命科学部特任教授の退職記念最終講義を新津キャンパスで開催し、学生はじめ、多くのコメ関係者が聴講した。長年にわたってコメの食味評価や利用、機能性に関する多大な貢献をしてきた大坪氏が「米の社会的ニーズに応える品質評価・…続きを読む
【中部発】日本最大級のバレンタイン催事、ジェイアール名古屋タカシマヤの「アムール・デュ・ショコラ」で、世界初となるコメ由来のホワイトチョコレートが初披露され、来場者の注目を集めた。 開発したのは、京都の抹茶スイーツブランド「つりい京都」。原料には、…続きを読む
日本惣菜協会は15日、25年度第2回デリカアドバイザー養成研修の修了認定者を55人と発表。合格率は87.3％だった。これにより、デリカアドバイザー修了認定者は373社、3710人となった。 同研修は、惣菜を調理・販売する際の注意点、原料原産地やアレ…続きを読む
ニッスイの練り製品・フィッシュソーセージ事業は、今期4～12月累計売上高が前年同期を上回り順調に推移した。中でも「太ちくわ」が売上げ11％増、フィッシュソーセージ類は同4％増と好調。「速筋タンパク」シリーズやトクホ製品といった健康訴求商品も堅調だった…続きを読む
厚生労働省が25年9月に公表した「人口動態統計月報（概数）」によると、24年1～12月の乳児死亡率（出生1000比）は1.8％で、ほぼ前年並みとなった。1899年の調査開始以来、最小の水準を維持している。 日本における乳児死亡率・新生児死亡率は、妊…続きを読む
大塚食品はレトルト製品を通じて、生活者の日常生活へ貢献を目指す。3月2日には「ボンカレー」ブランドから「ボンカレーネオ スモーキー ビーフカレー 薫りとコク 辛口」＝写真、「1食分の国産野菜でからだ想いのボンカレー」を新発売する。また、「マイサイズ」…続きを読む
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