（株）佐伯椎茸市場（大分県佐伯市、０９７２・２２・４１５１、山中浩社長）は１０日から、「生しいたけレトルトパウチ」を新発売した。同新商品は、新鮮な生椎茸を加圧加熱殺菌加工し、同品が持つ香味や食感をそのまま生かした形でレトルトパックした。

本来、生椎茸は鮮度が命で、保存に耐えない商品であるが、同商品ではレトルトパックすることで一年間保存でき、常温で流通。

また生椎茸では相場が変化し、価格の安定が難しい。同商品は質、価格、供給面で安定している。

利用方法も椎茸をスライスしており、酢のもの、味噌汁、炊き込みご飯、あえもの、ぞうすいなど椎茸の利用できる料理全てに適合。歯ごたえシコシコの生椎茸が簡単に味わえる。

同社では、家庭用、業務用両品で発売。家庭用は一五〇ｇ、八〇袋入り、価格八〇円、業務用は一キログラム、一二入り、価格四〇〇円。