スウィートグリーン（下）。コロンとした丸い俵型のサンゴールド（上）は、ジューシーな甘さあふれるゴールドの新品種

キウイ・トマト・きゅうりのアボカドサラダ

　おなじみのニュージーランドキウイフルーツにニューフェイスが登場。スウィート・グリーンは、これまでのグリーンキウイとはひと味違う、みずみずしくフレッシュな甘さが特徴で、いまが食べ頃の期間限定品種。

　キウイフルーツは、ビタミンC・E、カリウム、食物繊維、葉酸、ポリフェノール、クエン酸・キナ酸・リンゴ酸などの有機酸を含む。樹上では熟しにくい果物で、収穫後に温度管理やエチレンにより追熟させる。熟度が進むに従いビタミンCの量も増える。かたい時は室温で2、3日置くと良い。温かい所で、バナナやリンゴなどエチレンを出す果物と一緒にビニール袋に入れておくと追熟が促進される。

　◆キウイ・トマト・きゅうりのアボカドサラダ

　〈材料・4人分〉

　・トマト……………1個

　・きゅうり…………1/2本

　・グリーンキウイ…1個

　・ゴールドキウイ…1個

　（ドレッシング）

　・マヨネーズ………大さじ2

　・アボカド…………1/2個

　・はちみつ…………小さじ2

　・塩…………………小さじ1/2

　・こしょう…………適宜

　〈作り方〉

　(下ごしらえ)トマトはヘタを取って8等分にしておく。きゅうりは乱切り、グリーンキウイ、ゴールドキウイは縦半分に切って大きめの乱切りに。アボカドはフォークでつぶしておく。

　（1）ボウルにドレッシングの材料を入れてまぜておく。

　（2）切った野菜を（1）に全部入れ、全体をまぜたらできあがり。

　レシピ=ゼスプリ　インターナショナル　ジャパン（株）