S&B 赤缶カレーパウダールウ

S&B 赤缶カレー粉

「赤缶カレーパウダールウでつくる、たっぷりトマトの無水カレー」

「かんたん麻婆トマト」

「マジックソルトでつくるトマトのチーズトースト」

「さわやかパセリのキーマカレー」

イオンリテール南関東カンパニー　吉村早織農産バイヤー

水分たっぷりのトマトと、油分が少なく小麦粉不使用のパウダールウで。野菜のうま味凝縮のカレーをつくりましょう。

●「S&B 赤缶カレーパウダールウ」

○日本の香り　赤缶カレー粉使用

エスビー食品伝統の赤缶カレー粉をベースに、厳選された国産素材を使用した、とっておきのカレールウができました。

○国産素材の上質なうま味

国産牛のだしのうま味や国産炒めたまねぎの甘みがつくる奥深さ。パウダールウ製法により素材が活き、今までにない上質なハーモニーを奏でます。

●「S&B 赤缶カレー粉」

日本で初めて国産カレー粉が誕生したのは、1923年のこと。そして、その当時に確立された秘伝の製法やノウハウの集大成として1950年に誕生したのが、赤缶カレー粉です。発売以来、70年以上にわたって日本中のキッチンで愛され続けている、日本のカレーの王道です。

◆赤缶カレーパウダールウでつくる、たっぷりトマトの無水カレー

旬のトマトやズッキーニを使って、夏野菜カレーをつくろう！（調理時間30分）

＜作り方＞

（1）肉にAをもみ込む。たまねぎは7～8mm幅の薄切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、トマトはひと口大に切る。

（2）鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、中火でズッキーニをこんがりと炒め、取り出す。

（3）（2）の鍋にサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらたまねぎを加えて炒め、トマト300g、ローレルを加えて全体がなじむまで炒める。

（4）フタをし、トマトが煮崩れて水分が出るまで弱火で5～6分煮る。

（5）いったん火を止め、ルウを加えてよく溶かす。残りのトマト、（2）のズッキーニを加えて、再び弱火でとろみがつくまでひと煮立ちさせる。

（6）器にごはんとともに盛りつける。※ローレルはお好みで。

＜材料・2人分＞

・牛肉（切り落とし）………120g

A・塩……小さじ1/4

A・「S&B コショー」……少々

A・「S&B カレー粉」……小さじ1/2

・たまねぎ……1/2個

・ズッキーニ……1/2本

・トマト……大2個（400g）

・サラダ油……大さじ1

・「S&B みじん切りにんにく」……小さじ1

・「S&B ローレル（ホール）」……1枚

・「S&B 赤缶カレーパウダールウ中辛」……1袋

・ごはん……適量

スパイシーなもう1品にも、真っ赤なトマトを

◆かんたん麻婆トマト

オイスターソースと甜麺醤でつくる麻婆トマトです。（調理時間15分）

＜材料・2人分＞

・トマト……2個（300g）

・片栗粉……小さじ1

・豚ひき肉……100g

・「S&B おろししょうが」……小さじ1/2

・「S&B おろしにんにく」……小さじ1/2

・ごま油……大さじ1

A・「李錦記オイスターソース」……大さじ1

A・「李錦記甜麺醤（テンメンジャン）」……大さじ1

A・酒……大さじ1

・小ねぎ……適量

＜作り方＞

（1）トマトはくし型切り、小ねぎは小口切りにする。

（2）フライパンにごま油を熱し、ひき肉、しょうが、にんにくを入れて炒める。ひき肉の色が変わったらAを加えてよく炒める。

（3）トマトに片栗粉をまぶして（2）に加え、さっと炒め合わせる。

（4）全体がなじんだら器に盛り、小ねぎをちらす。

◆マジックソルトでつくるトマトのチーズトースト

フライパン一つでマジックソルトとトマトが驚きのおいしさ！（調理時間10分）

＜材料・1人分＞

・食パン（6枚切り）……1枚

・トマト（8mm幅の輪切り）……1枚

・バター……10g

・卵……1個

・「S&B マジックソルトオリジナル」……小さじ1/2

・シュレッドチーズ………………………… 25g

＜作り方＞

（1）食パンの中央を四角にくり抜く。

（2）フライパンを中弱火で熱し、（1）の食パンを入れる。中央にバター、トマト、卵を落とし、マジックソルト小さじ1/4、チーズ、くり抜いた食パンの順にのせる。焼き色がつくまで3分ほど焼き、裏返す。弱火でさらに3分ほど焼く。

（3）器に盛り、仕上げにマジックソルト小さじ1/4をかける。

◆さわやかパセリのキーマカレー

イタリアンパセリをたっぷり使った、彩りも爽やかなキーマカレーです。（調理時間30分）

＜材料・2人分＞

・合いびき肉……200g

・トマト……1個

・たまねぎ……1/4個（50g）

・「S&B フレッシュハーブイタリアンパセリ」……10枝程度

・サラダ油……大さじ1

・「S&B おろしにんにく」……小さじ1/3

・「S&B おろししょうが」……小さじ1/2

・「S&B カレー粉」……大さじ1

・塩……小さじ1/2

・水……150ml

・ウスターソース……大さじ1

・トマトケチャップ……大さじ1

・ごはん……適量

＜作り方＞

（1）たまねぎはみじん切り、トマトは1cm程度の角切りにする。イタリアンパセリは長さを半分にし、茎の側と葉の側に分けてから、それぞれ粗みじん切りにする。

（2）フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、たまねぎを強火で2分炒める。合いびき肉を加えて中火で4分炒め、トマトを加えてさらに1分炒める。

（3）カレー粉と塩を加えて炒め合わせたら、水、ウスターソース、ケチャップ、（1）のイタリアンパセリの茎側を加えてよく混ぜ、汁けが半分くらいになるまで煮込む。

（4）器にごはん、（3）のカレーを盛り、残りのイタリアンパセリをたっぷりちらす。

◆イオンリテール南関東カンパニー　吉村早織農産バイヤーのおすすめ

○無水カレーには「平取（びらとり）町産トップバリュ　減の恵みトマト」を！　薄い皮がスルリとはがれ、うま味たっぷり

盛夏のいま、赤缶カレーパウダールウの無水カレーには、ミニトマトや中玉ではなく、大玉の「北海道・平取町産　トップバリュ減の恵みトマト」がおすすめです。現地では、日高山脈を源とした清流、沙流川沿いの冷涼な気候を活かして、「桃太郎」品種だけを「減の恵み」の厳しい基準で生産しています。

いまは暑さに強い皮がかためのトマトが多い中、桃太郎は皮が薄くて甘酸っぱい。酸味があるからこそ甘さが引き立つのが、トマト本来のおいしさです。カレーなど煮込み料理の際にもスルリと皮がはがれ、たっぷりのうま味と水分が無水カレーを引き立てます。「かんたん麻婆トマト」などにもぴったりです。