「日食ふれあいクッキング」 国産パインアップル缶詰使用 料理教室参加者募集
パインと野菜たっぷりリゾット ～バジル風味～
ポークとパインソースの軽い煮込み
チキンのパインアップル煮込み アドボ風
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貴重な国産パインアップル缶詰を使用した4品の新メニューが味わえる料理教室。講師デモンストレーション、実習、お楽しみの試食付き。パインレシピ集の紹介や果物の大切さなどのお話も。みなさまのご参加をお待ちしております。
日時：2026年10月29日（木）11:00～13:30
会場：はるみらい （東京都中央区）
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○過去のレシピをチェック！
◆パインと野菜たっぷりリゾット～バジル風味～
＜材料・4人分＞
・米……1合
・パイン缶スライス（みじん切り）……100g
・たまねぎ（みじん切り）……1/4個
・エリンギ（粗みじん切り）……50g
・カリフラワー（1cmのザク切り）……100g
・ブロックベーコン（5mm角切り）……40g
・オリーブオイル……大さじ1
・おろしにんにく（チューブ）……小さじ1
・白ワイン……大さじ1
A・お湯……3カップ
A・ブイヨン（キューブ）……1個
・ローリエ……1枚
B・バジルソース……30g
B・ブラックペッパー……少々
・パルメザンチーズ……20g
・バジル（お好みで）……適量
・オリーブオイル（お好みで）……適量
＜作り方＞
（1）ボウルにAを入れ、ブイヨンを溶かしておく。
（2）厚手の鍋に、オリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらたまねぎを入れ、透明になるまで焦がさないようによく炒める。ベーコンを加え、脂を出しながら炒め、エリンギ、カリフラワー、パインを加えて炒め合わせる。
（3）（2）に米を入れよく炒め合わせ、油が全体にまわり少し重くなってきたら、白ワイン、（1）のスープ、ローリエを加え、フタをして中弱火で20分煮込む。
※煮込み途中で時々軽く混ぜる。かき混ぜ過ぎると粘りが出るので気をつける。
（4）（3）にBを加え、火を止める。パルメザンチーズを加え混ぜる。
（5）器に盛り、お好みでバジル、オリーブオイルをトッピングする。
◆ポークとパインソースの軽い煮込み
＜材料・4人分＞
・豚肉（しゃぶしゃぶ用または薄切り）……200g
A・にんじん……1/2本
A・たまねぎ……1/2個
A・セロリ……30g
A・ベーコン……40g
A・にんにく（チューブ）……小さじ1
B・パイン缶スライス……5枚
B・レンズ豆（皮なし）……40g
B・水……2カップ
B・トマトペースト……18g
B・固形ブイヨン……4g
・パセリ……5g
・セロリの葉……10g
・オリーブオイル……28g
・塩……小さじ1/3
・あらびきこしょう（お好みで）……少々
＜作り方＞
（1）パイン缶スライスはみじん切りにする。レンズ豆はよく洗い、ザルにあけ、水気を切っておく。セロリとセロリの葉を分けて、それぞれみじん切りにする。にんじん、たまねぎ、ベーコン、パセリもみじん切りにする。
（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、Aを加えて、中火で3～4分しんなりするまで炒める。Bを加え、沸騰したらレンズ豆が煮えるまで中火で10分ほど煮込む。
（3）（2）に豚肉を広げて入れ、フタをして中火で1分煮る。煮立ったら豚肉を返し、パセリ、セロリの葉を加え、再度フタをして1分ほど煮て火を止める。塩と、お好みであらびきこしょうを加えたら全体を混ぜ、皿に盛る。
◆チキンのパインアップル煮込み アドボ風
＜材料・4人分＞
・鶏もも肉……500g
〔マリネ液〕
・パイン缶スライス……2と1/2枚
・にんにく（チューブ）……小さじ4
・たまねぎ……1/2個
・しょうゆ……60g
・酢……50g
・黒こしょう……2g
・ローズマリー（乾燥）……2g
・卵……4個
・水……1/2カップ
・米油……大さじ1
＜作り方＞
（1）パイン缶スライスはみじん切りにする。鶏もも肉は3cm角切り、たまねぎは粗みじん切りにする。卵は半熟にゆでておく。バットに鶏肉、マリネ液の材料を入れて混ぜ、30分～1時間ほどつけ込む。
（2）フライパンに米油を熱し、鶏肉の皮目から両面焼きつける。マリネ液、半熟ゆで卵、水を加え、沸騰したらアクをとり、弱火にして卵の天地を返しながら20～30分煮込む。
（3）最後に煮汁を煮詰めて、とろみをつけたらできあがり。
