◆洗浄・殺菌の必要性 CIP洗浄は食品製造に不可欠であり、ほとんどの液状食品製造設備に適用されている。SIP殺菌の効果はCIP洗浄の完全性に基づくため、汚れが残存した状況ではSIP殺菌の効果は得られない。実際、アセプティック設備でのトラブルは、洗浄不良に起因したSIP殺菌不良のケースが多く、CIP洗浄条件の改善により解決されている。 SIP殺菌は「定置滅菌」とも呼ばれ、設備の中でも殺菌から充填部分に適用されている（バイオ関連は除
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