ソフトでできるリスク管理(85)CCPとOPRPの違い<4> ISO22000:2018年版での変更

2019.11.01 271号 60面

 ISO22000:2005年版から18年版になって、OPRPの考え方が変わった。そこで、18年版のCCPとOPRPの違いについて解説する。

 ●一言で言えば、OPRPは重要なPRPから「準CCP」に
 ISO22000:2018年版では、CCPは「許容限界」で「測定可能」、そして「許容水準を超えないことが保証」と記述されている。それに対してOPRPは、「処置基準」で「測定可能

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