Seminar Report：賞味期限・消費期限延長を可能とするハードルテクノロジーを活用した食品保存技術
◆賞味期限・消費期限延長を可能とするハードルテクノロジーを活用した食品保存技術を紹介 2019年12月17日、食品ニューテクノロジー研究会の定例セミナー（座長：鹿児島県大隅加工技術研究センター 所長 岩元睦夫氏、主催：日本食糧新聞社）が日本食糧新聞社内「食情報館」で、「ハードルテクノロジーの活用による食品保存と食品ロス削減」をテーマに開催された。その内容を紹介する。 ＊ ＊ ＊ ◇食品ロスの削減に直結する食品保存技術 食品ロスは食料資源の浪費といった基本的問
