特集・アンチエイジングと抗酸化食品：先進企業事例1=菊池食品工業
東武東上線・大山駅から徒歩5分に位置する菊池食品工業・本社。生産拠点は埼玉工場（埼玉県鶴ヶ島市）と函館工場（北海道亀田郡七飯町）の2カ所
時間をかけてじっくりと黒豆を煮る。この煮汁を商品化
◆RAC値を表示した黒豆エキスシリーズを販売 代表取締役会長兼CEO 菊池幸氏 ＊ 佃煮、煮豆、惣菜などを製造・販売する菊池食品工業は1999年、黒豆を炊いた煮汁を独自製法で濃縮した黒豆エキスを発売。食品メーカーとしては国内で初めてパッケージにORAC値（抗酸化値）を表示するなど、抗酸化食品の普及に努めてきた。さらに、黒豆エキスの粉末化にも成功し、加工原材料として本格的に販売する準備も進めて
