1 製造機械周辺の粉だまりの下に発生したシバンムシの幼虫
2 壁の立ち上がり部のコーキング劣化により虫が発生している
◆特集・防虫対策 見えない場所に潜む虫を探知せよ！ ～発生源を把握し、防虫対策の効果を上げる～ 内部発生虫で悩む食品工場は多いだろう。対策の基本は「発生源」を正しく特定すること。しかしながら、その多くが普段は人の目につかない場所に存在する。 本特集では、環境衛生管理の総合サービス企業として長年、さまざまな食品現場で対応している赤門ウイレックス（株）の蒲澤雄介氏に、調査方法や緊急対応、管理方法などについて解説していただくほか
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
