大成建設の食品工場建設へのアプローチ：新工場建設事例紹介＝仙味エキス・本社工場
天井スペースには歩行空間が設けられ、設備のメンテナンスができる
1階に工場、2階に研究所と食堂を配置、吹き抜けのセンターホールを設けたことで、製造と研究部門とのコミュニケーションの活性化、また「見せる工場」という目的も実現
◆品質を安定的に確保できる生産体制とともに労働環境改善や部門間の連携強化を実現
1873年の創業以来、安全で快適な生活環境の整備を通じて時代の要請に応え、新たな価値を創造し続けている大成建設。本稿では、同社が設計・施工・エンジニアリングを担った仙味エキスの新工場建設の経緯や成果について、仙味エキスの筬島（おさじま）秀幸専務取締役と現場担当者へのインタビューや工場取材を基に紹介する。
