横浜シーサイドライン・鳥浜駅から徒歩約6分
●基本の徹底と日々の声がけで進める小規模工場のノロウイルス対策
東洋冷蔵横浜工場は、約18人の従業員でネギトロ芯を中心に月産約55tを製造する。本社の衛生管理ルールを現場で実践するため、教材を使った毎月の教育と理解度の確認を重ねる。工場長は一人一人の体調や家庭での手洗いにも目を配り、基本の習慣化を促す。日々の声がけと基本の徹底を積み重ねる、現場のノロウイルス対策を取材した。
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