食品工場全部門で進める原価低減（12）食品企業の全部門で進める収益改善と活動事例
【1】収益改善に向け新商品開発を行ったマツモト函館工場
【3】フードチェーン・マネジメントで収益を向上させた笠原産業 本社・製粉工場
◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～
◎今回のポイント
食品工場の収益改善には、組織横断的に関係者が情報を共有し課題解決を図る必要がある。企業の全部門に加え顧客や業者とも協力すれば、さらなる効果が得られる。これらの活動をフードチェーン・マネジメントと呼ぶ。
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最終回となる今回は、食品企業の全部門で進める収益改善策として、組織横断的活動とフードチェーン・マネジ
