HACCP

　HACCP制度化などを背景に、食品事業者の自主的な衛生管理や微生物検査の重要性が高まっている。一方で、どのような管理体制・検査体制を構築すればよいか悩んでいる事業者は少なくない。そうした背景から、大分県産業科学技術センター（OIRI）は、県内の食品企…続きを読む

　◆HACCP支援へ、設備状態の可視化と予兆管理を統合 　アズビルはIIFES2025で、工場・プラント向け新ブランド「we.ble（ウィーブル）」を公開した。国内での認知度はあるが、海外ではまだ認知されていないことが多く、新たなブランドを立ち上げ世界…続きを読む

　◇特集・清掃・洗浄・除菌2025～全員参加による衛生改善活動 　●（株）ケミカル山本「中性塩電解さび取り法」 　1工程でステンレスのさびを取り、防さび皮膜を作ってさびにくくする 　ステンレスは無塗装でも耐食性が高く、サニタリー性にも非常に優れているが…続きを読む

　◇特集・清掃・洗浄・除菌2025～全員参加による衛生改善活動 　●スガツネ工業（株）「ハイジェニックアジャスター」 　洗浄時間を短縮し、衛生的で効率的な作業環境を実現 　食品工場における食中毒の発生やアレルギー物質の混入は、業務停止や賠償請求、ひいて…続きを読む

　◇特集・清掃・洗浄・除菌2025～全員参加による衛生改善活動 　●（株）ウエノフードテクノ「harecord（ハレコード）」 　HACCP記録のペーパーレス化を実現できるウェブサービス 　ウエノフードテクノが提供している「ハレコード」は、一般衛生管理…続きを読む

　主にプライベートブランド（PB）向けにパスタソース、たれ、ドレッシング、レトルト食品などを受託製造する桃宝食品（株）は、（株）ローゼックの食品製造業向け生産販売統合システム「CraftLine（以下、クラフトライン）」を導入。長年使用していた自社開発…続きを読む

　竹中工務店は11月14日、「スマートファクトリーへの挑戦」と題した食品安全セミナーを東京都港区の建築会館で開催した。今回のセミナーには、自動化を目指す食品企業や食品機器メーカーの担当者ら約80人が参加した。基調講演として、カルビー執行役員次世代生産プ…続きを読む

　スタンダード石油大阪発売所は、14日に大阪産業創造館（大阪市中央区）で開催された「食品加工技術展2025」に出展し、環境型除菌洗浄剤「レノグリーン」、食品機械用の高性能合成潤滑油「モービル　SHC シーバス」シリーズ、99％再生材ゴミ袋「FUROSH…続きを読む

　【関西発】公益財団法人大阪産業局は14日、食品製造に携わる企業の課題解決をサポートする展示商談会「食品加工技術展2025」＝写真＝を大阪市内の大阪産業創造館で開催する。 　同展は食品を加工・製造する上で求められる付加価値のある技術や装置、商材を持つ中…続きを読む