HACCP

　○ブース番号＝1A20 　ユニパルス（株）　TEL 03-3639-6120 　●電動バランサ「ムーンリフタ」標準タイプをアップグレードした「ML II」を展示 　ユニパルスは、今年7月に発売した電動バランサ「ムーンリフタ」の新機種「ML II」を中…続きを読む

　◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ 　◎今回のポイント 　食品工場の収益改善には、組織横断的に関係者が情報を共有し課題解決を図る必要がある。企業の全部門に加え顧客や業者とも協力すれば、さらなる効果が得られる。これらの活動をフー…続きを読む

　○ブース番号：C-26 　キョーワクリーン（株）　TEL 03-3805-8210 　　　　＊ 　●9月発売の電動アシスト対応洗浄ブラシと清掃しにくい箇所に最適なブラシを訴求 　キョーワクリーンは、ヴァイカン社（デンマーク）製の清掃ツールを展示し、そ…続きを読む

　○ブース番号：C-14 　白洋舍栄リネンサプライ（株）　TEL 0568-21-2327 　　　　＊ 　●「HACCP対応ユニフォームレンタル」と多種多様なユニフォームを紹介 　白洋舍栄リネンサプライは、白洋舍グループの一員として、東海地区を中心にユ…続きを読む

　明治グループの業務用食品商社である明治フードマテリアは、解凍後5時間経過しても褐変（変色）しにくい「冷凍バナナ」の本格販売を開始した。同品は褐変しにくいフィリピン産バナナの品種の特定化に成功し、製品化した。人手不足に悩む給食・外食業界や洋菓子メーカー…続きを読む

　◆HACCPに沿った衛生管理の徹底のため、地方自治体が効率的・効果的に監視指導できる環境を整備 　厚生労働省厚生科学審議会食品衛生監視部会は7月31日、「平成30年食品衛生法改正の施行後5年を目途とした検討のとりまとめ」を公表した。 　食品衛生法等の…続きを読む

　◇工場ルポ 　◆カツオ削りかすを有効活用しただし原料「練り節」試作ラインでEU HACCP認証取得 　1991年の設立以来、宮城県塩竈市でカツオやマグロを使った生食製品の製造・販売を手がけ、漁獲からの一貫生産システムを強みとし海外展開も行っている（株…続きを読む

　◆帳票管理のDX化を軸に作業効率改善　創出した余力で新規事業を展開 　2022年より帳票管理のDX化を軸に社内の自動化を推進してきた（株）ナニワ。現在は8社、9アイテムのDXツールを活用して、作業効率改善に取り組んでいる。同社では、活動によって生まれ…続きを読む

　●（株）ウエノフードテクノ　「harecord（ハレコード）」 　「日付チェック機能」追加で誤出荷リスクも低減するウェブサービス 　ウエノフードテクノが提供している「ハレコード」は、HACCPに沿った衛生管理の記録作成・保管をクラウド上で簡単に行える…続きを読む