HACCP

　インフォマートは11月26日、店舗オペレーション管理ツール「V-Manage」（Restartz開発・提供）の勉強会を開催した。同ツールを利用することで従来の業務を標準化するだけでなく、標準化した業務を数値化することでパート・アルバイトのスキルチェッ…続きを読む

　食品品質プロフェッショナルズ（QPFS、広田鉄磨代表理事）は12月9～11日にQPFS東京オフィス（東京都千代田区飯田橋1-7-11）、12月21～23日に千里山コミュニティーセンター（大阪府吹田市千里山霧が丘22-1）、2025年1月27～29日に…続きを読む

　ウエノフードテクノの提案するHACCP関連記録のペーパーレス化・DXのWebサービス「ハレコード」が、工場から飲食店まで幅広い業態で採用実績を伸ばしている。 　ハレコードは、すぐに使える基本的な帳票類としてHACCPや一般衛生管理に関する10種類以上…続きを読む

　日本乳業協会は9月18日から「HACCP実務者講習会（大阪会場）」受講の募集を開始した。講習を通してコーデックスHACCP7原則に基づいた衛生管理やHACCPシステムへの理解を深めるほか、グループ演習でHACCPプラン作成を体験することでHACCP管…続きを読む

　ウエノフードテクノは、HACCP関連の記録のペーパーレス化・DXをサポートするWebサービス「ハレコード」に、新たに（1）スマートログイン（2）月報作成（3）写真帳票--の三つの機能を搭載した。ハレコードは、HACCP管理で必要な記録をスマートフォン…続きを読む

　●重要度増す施設環境の衛生管理 　迅速検査研究会は8月23日、東京都中央区の東京顕微鏡院で「HACCP導入へ向けた迅速検査実習」＝写真＝を開催した。同実習はATPふき取り検査やタンパクふき取り検査、アレルゲン検査キット、簡便・迅速な微生物検査の培地や…続きを読む