主催者あいさつをする古山貴浩氏
紀文安全食品センターの高橋達也氏
●紀文グループ取組み紹介
HACCP制度化の施行などを背景に、食品企業における微生物検査のニーズが高まっている。一方で、検査室でも人手不足は深刻かつ喫緊の課題である。しかも微生物検査は作業手順が煩雑で労力や時間がかかり、検査担当者に相応の経験や熟練度が求められる場面もある。そうした背景から、食品企業の自主検査では簡便・迅速な代替法の導入、データ管理のDXに対する関心が高く、キッコーマンバイオケミファが3月6日に開催した食品衛生セミナーでは、紀文グル
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