自動化・省人化

　◆業務用市場おすすめ食材 　●新フレーバーで提案拡大 　ケイエス冷凍食品の「ミニハンバーグ」に新フレーバー「トマトソース」味が登場した。小ぶりでも食べ応えのあるサイズ感と味の良さに加え、自然解凍でも提供できる点が人手不足の厨房の省人化に貢献すると好評…続きを読む

　オーディエーは5ヵ年計画を今期始動した。人材、物流倉庫、システムなど持続可能な事業運営への投資を進め、30年7月期の売上高165億円、営業利益率3.5％確保を実現する。社内環境を整え、主体性ある従業員を育て、風土も変え、「食の社会インフラ企業」になる…続きを読む

　フジノ食品の26年5月期は売上高250億円、前年比5.5％増と増益を見込む。在庫一元管理に向けたシステムリプレースと、岐阜県大垣市に物流倉庫も取得し、自配力強化とストック能力を磨いた。55周年イヤーの真っただ中、「問屋機能を維持する」と積極投資でさら…続きを読む

　中谷食品の25年8月期は、売上高71億円（前年比2.1％減）の減収減益で着地した。今期は、地道な既存顧客の深耕営業と新規顧客の開拓営業に注力。27年に創業80周年を迎えるに当たり、「3代目として次世代へのバトンタッチも考えていかなければならない」と語…続きを読む

　広栄の26年3月期は売上高が120億円（前年比11.9％増）を達成した。100億円超の企業としてさらなる高みを目指し、営業・物流・情報機能で強化を図る。25年11月末には本社（大阪府東大阪市）横に冷蔵冷凍倉庫を増設するなど、成長を見据えた投資も計画的…続きを読む

　マスダックは11日、マブチモーターによる同社株式の取得が完了し、同日付で同社の子会社となったと発表した。これに伴い役員体制も変更し、新たに安井元一氏が代表取締役会長に就任した。 　今回のグループ入りで、マブチモーターが持つ生産技術や研究開発力、モータ…続きを読む

　TechMagic（テックマジック）は、グロービート・ジャパンが運営する「らあめん花月嵐　デックス東京ビーチ店」（東京都港区）に、自動炒め調理ロボット「I-Robo2」が導入されたと発表した。同店は5月21日にオープンした新業態店舗で、チャーハンや炒…続きを読む

　日本厨房工業会は10日、東京都文京区の東京ドームホテルで「第60回定時総会」を開催した。全議題が原案通り可決承認された。寺部良洋会長は総会後の懇親会で「引き続き深刻化する人手不足の対応、カーボンニュートラル社会の実現などの課題、そして安全衛生の確保や…続きを読む

　アイスクリーム製造設備メーカーのGram Equipmentのトレベンセン・アンダーズセールス＆マーケティング担当副社長は、アイスクリーム製造における最新技術動向とデジタル化戦略について講演し、AIと自動化を活用した次世代スマートファクトリーの構想を…続きを読む