自動化・省人化

　食品工場・飲食店の自動化・DX、食品衛生、資源循環などを網羅した商談展「第4回フードテック　Week 大阪」（主催：RX Japan（株））が2月25日（火）～27日（木）、大阪市のインテックス大阪で開催される。 　食品工場の自動化・DX技術が集まる…続きを読む

　【中国】サタケは、種もみ消毒処理装置「SASTEMA（サスティマ）」＝写真＝を23日に新発売した。 　種もみの消毒はイネばか苗病などの種子伝染性の病害を防ぐため、主に薬剤の使用や温湯に浸漬する方法で行われている。薬液消毒では廃液処理の負担があり、温湯…続きを読む

　人口減少に伴う人手不足が深刻化する中、食品・外食産業ではAIを活用した省人化や業務効率化の取り組みが加速している。高度なAI技術は需要予測や在庫管理、さらには調理工程の自動化に至るまで応用が可能。労働力不足を補い、業務効率を飛躍的に向上させる。見落と…続きを読む

　端境期に売場からコメが消え、令和のコメ騒動が始まった昨年、新米の本格的な出回りに伴い棚に商品が並ぶようになったが、価格の大幅上昇という異常事態は続いている。生産者の高齢化や担い手不足、頻発する異常気象で、今後も同様の状況が起こることは不可避で、長年続…続きを読む

　●スマート農業テーマ 　東北5県と新潟県の企業・経済団体などが加盟する経済団体・東北経済連合会は24年12月18日、新潟市内で講演会を開催した。「スマート農業新法施行と新たなビジネスチャンスを考える」をテーマに、メディアなどでも多く活躍する日本総合研…続きを読む

　フジッコ（福井正一社長）は商品の整理と投資の集中を図り、付加価値を高めた商品育成に力を注ぐ。さまざまなコスト増に負けない、強い商品力を目指す。2025年4月から始まる新中期経営計画では、コア事業である豆・昆布製品を引き続き強化し、豆の健康性や昆布の新…続きを読む

　◆アレルゲン対策を強化し、生産能力を1.5倍に拡大 　1947年に創業され、餃子の皮で西日本エリアのトップシェアを誇る井辻食産（株）。2021年に持ち株会社制に移行し、外食チェーンを展開する井辻フードアンド（株）と共に井辻ホールディングス（株）の傘下…続きを読む

　◆解説2＝食品工場内物流の自動化とロボット活用 　本稿では、食品工場内物流の自動化について、ロボット導入の考え方から、ロボットの種類と検討上の留意点、メリット・デメリットなどを解説する。 　ライジングコンサルタンツ（株）林隆男代表取締役 　●工場内（…続きを読む

　◆解説3＝ハードウエアからソフトウエアへ　産業オートメーション最前線 　（株）ファーストリテイリングやトヨタグループの導入実績もあるロボット制御ソフトを開発する（株）Mujin。次世代型自動化を実現した企業の事例を交えながら、ハードウエアによる機械化…続きを読む