食品工場全部門で進める原価低減

　◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ 　◎今回のポイント 　段取り作業改善は、目的の明確化、作業項目の洗い出し、作業時間測定、内段取りと外段取りの分類、排除できる作業などの検討、改善案抽出、改善を実行する作業の決定--という手順…続きを読む

　◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ 　◎今回のポイント 　製造部門での作業時間短縮には、教育訓練や多能工化、目で見る進度管理など基礎的な改善のほか、製品工程分析の手法を用いる方法がある。いずれも製造の原価低減額で評価することが…続きを読む

　◇食品工場全部門で進める原価低減～原価の仕組みを理解する～ 　◎今回のポイント 　歩留まり差異の分析は収益改善につながる。また、歩留まり低下を防ぐためには要因ごとに対策を立てる。設備のチョコ停は記録を取って管理するとよい。 　　　　＊ 　今回は、原材…続きを読む