生魚をさばく工程は、どうしてもドライ化が難しい。内臓処理するときに水を使わなければ､かえって腸炎ビブリオなどの食中毒菌が発生する危険性もあるためだ。従って、小まめに水を切ることで対応している
神奈川・静岡・山梨の6生協で組織する生活協同組合連合会ユーコープ事業連合（本部：神奈川県横浜市）の瀬谷工場では、06年に5Sの一環として床ドライ化に着手。工場長をはじめ幹部職員がぬれた床を率先してふくことで、従業員の意識を徐々に変えていった。 ○生活協同組合連合会 ユーコープ事業連合瀬谷工場 概要 所在地：神奈川県横浜市瀬谷区目黒町34-1 稼働
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
