工場ルポ:日本レストランエンタプライズ コスト高の仕入れから自前主義チャレンジャーへ脱皮

2009.08.01 148号 46面
商品本部購買部長 杉山洋氏

商品本部購買部長 杉山洋氏

 ◆JR東日本のグループ会社 駅の食を提供  1987年、国鉄が民営化された際、車内食堂や車内販売、駅構内での駅弁の販売を請け負って全国規模で営業をしていた関連会社の日本食堂(株)も、87年から88年にかけて同じく北海道、東、東海、西、九州と営業地区ごとに分割された。  (株)日本レストランエンタプライズ(以下NRE)は、当初は日本食堂の名を引き継いで、JR東日本の営業領域で経営し、98年に社名をNREに改めた。ほかには(株)に

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