「意図的に入れられたのでは？」--食品テロを疑う事件がクローズアップされた08年。あれから日本でもフードディフェンスへの関心が一挙に高まった。その一方で工場長にはまだジレンマがある。 「人を疑って組織はまとまるか」--。だが、あらゆる可能性を否定できなくなった今、もはや「何も対策をしていない」ともいえない。 フードディフェンスは一体どこへ向かうべきか。どう取り組むべきか。本特集では、さまざまな角度からその糸口を探る。
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
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パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
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