昨年9月から本格稼働した日本ヨーク 大杉工場
渡辺順彦社長
「ホルモン業界は衛生意識が低いとの常識を覆したい」--。食肉・内臓加工・卸業を営む日本ヨークは創業45周年に当たる昨年、東京都江戸川区にHACCP対応の大杉工場を新たに建設した。2代目社長の渡辺順彦氏自らが設計に携わり、この道30年のノウハウをすべて注ぎ込んだこだわりの工場で、昨年12月に東京都食品衛生自主管理認証制度の認証も受けた。 ◆精肉と同等の衛生管理レベルを目指し新工場を稼働
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