JR湖西線・堅田駅より徒歩5分のところに位置するル・ブラン堅田工房
野村誠氏
コーヒーの製造や喫茶材料の卸・販売などを手掛ける京都の小川珈琲（株）。そのグループ会社で喫茶事業を担う（株）小川珈琲クリエイツのケーキ工場「ル・ブラン堅田工房」では、操業当初からオゾン発生装置を導入し、さまざまな用途に活用している。 ◆きっかけは直営店厨房でのオゾン導入 滋賀県大津市にあるル・ブラン堅田工房が操業を開始したのは2003年。それまでは小川珈琲クリエイツが展開
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