遠鉄ストア、「DrFry」31店導入 揚げ物品質向上
手揚げのえび天（税別398円）
【静岡】県西部を中心に展開する遠鉄ストアは、ウェル鴨江店を除く31店舗の惣菜厨房（ちゅうぼう）に多機能分子調理器「DrFry（ドクターフライ）」（エバートロン社）を導入し、揚げ物の品質向上を図った。投資額は1200万円。 「DrFry」は、既存のフライヤーに電極板を取り付け、特殊な電波振動を流すことで、食材への油の吸着率を平均50％程度削減できるほか、揚げ物を低カロリーでヘルシーに仕上げられる。 9日には、リニューアルメニ
