左から高木誠社長、木下恵子社長、山村誠司編集長
ISM JAPAN 2026セミナーで16日、「世界の菓子トレンド～過去40年から振り返る動向と今後から」をテーマに、ISM（国際菓子専門見本市）の取材を長きにわたり行っている菓子専門紙・週刊製菓時報の木下恵子社長、フードニュースの山村誠司編集長がISMの変遷と直近のISMから見える今後の菓子のトレンドについて対談を行った。司会はケルンメッセ（日本法人）の高木誠社長が務めた。
高木氏は、ドイツ・ケルンで開催されるISMは1971年に誕生した国際菓子専門
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