不二製油、DHA・EPA安定化技術を世界初の開発成功
清水洋史社長
加工食品各市場から待望視されていた一方、技術的に非常に困難とされていたDHA・EPAの安定化技術が確立された。大豆の分画技術などで知られる不二製油グループ本社がこのほど、世界初となる「安定化DHA・EPA」の開発に成功した。チョコレートや牛乳、ヨーグルトなど多岐にわたる加工食品で応用が可能となり、来春の商品化を視野に入れたユーザー向け提案を開始する。 魚油や海藻由来の必須脂肪酸であるDHA・EPAは、数ある健康成分の中でも機能性が極めて明らかになっ
