吉田佳代代表取締役（左）と鈴木孝育代表シェフ
【関西】梅乃宿酒造は、低脂肪豆乳を清酒酵母で発酵させて造ったイソフラボン入りのリキュール「SOYVIGNON（ソイヴィニヨン）を19日、発売する。不二製油が開発した大豆を「豆乳クリーム」と「低脂肪豆乳」に分離する「USS製法」を使い、低脂肪豆乳と清酒酵母で製造した世界初のリキュールという。
健康意識の高まりの中、同社はこれまでトマトピューレを使ったリキュール「甘くておいしいトマト」などの商品開発を行ってきた。今回、「豆乳」と大豆の胚芽に多く含まれるポリ
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