商品開発

　大塚食品は日本食生活文化財団が選定・表彰する「令和7年度　食生活文化賞」で「食生活文化特別賞」を受賞した。食品メーカーとして初。同社がレトルト食品のパイオニアとして、1968年に世界初の市販用レトルト食品「ボンカレー」を発売、保存性・時短・簡便性とい…続きを読む

　カリフォルニアプルーン協会（CPB）は、日本のホテルレストランなど外食業界に向け、新たなプログラムを開始する。従来の消費者や医療従事者およびカリフォルニアプルーン業界関係者を対象とした活動に加え、カリフォルニアプルーン業界にとって最重要輸出市場である…続きを読む

　【新潟】新潟県の郷土食・へぎそばの乾麺「妻有そば」などを製造販売する乾麺メーカーの玉垣製麺所は11月25日から12月9日午後5時までの期間・数量限定で、日本初となるへぎそば乾麺を副原料にしたクラフトビール「Hegisoba IPA -BLACK-」（…続きを読む

　【長野】長野県で発酵食品を手掛ける8団体・企業でつくる共同体「発酵バレーNAGANO」は11月24日、長野市で設立2周年の記念フォーラムを開いた。会員企業などから約150人が参加。各分科会や若手メンバー「ミライクリエーター」らが、活動報告や今後の方針…続きを読む

　パン・パシフィック・インターナショナルホールディングス（PPIH）は、惣菜カテゴリー強化の一環として全国12エリアで社内コンテスト「デリカの鉄人X（クロス）」を実施している。 　「デリカの鉄人X（クロス）」は、PPIHグループの惣菜カテゴリーをけん引…続きを読む

　◇卸に聞く 　三井物産流通グループは食系総合卸の中でペットフードの売上げナンバーワンを誇る。食系卸として「ペットの食事」を真剣に考え、今や家族同然となったペットとの一家団らんを見据えた提案で業界をリードし続けている。ペットと飼い主が一緒に食べられる食…続きを読む

　◇注目企業の取り組み 　●ゲル化剤で食感付与 　三栄源エフ・エフ・アイは香料、調味料、ゲル化剤などの食品添加物と、コンニャク加工品などの食品素材を組み合わせ、動物性原料を使用しないプラントベースシーフードを開発。本物のシーフードの風味や食感を再現する…続きを読む

　◇注目企業の取り組み 　●継続購入につなげる 　伊藤ハムの大豆ミート商品は、「まるでお肉！」シリーズとして、「まるでお肉！植物生まれのナゲット160g」「まるでお肉！植物生まれのハムカツ180g」「まるでお肉！植物生まれのメンチカツ200g」「まるで…続きを読む

　◇PBF最新動向 　●積極的な販促施策展開 　植物性ミルク（プラントベースミルク）市場は健康や美容への関心の高まり、味の飛躍的改善などを背景に近年拡大しており、今後も中長期的な成長が目される。メーカー各社や業界団体は新規層獲得とリピーターの定着を図る…続きを読む