レパスト・西剛平社長に聞く アレルギークリアのPB「フライ」開発
02年に東京魚国からレパストに社名変更して全国展開をスタート、現在は関西支社に加え東北、北陸、長野・山梨、中部、中国、九州の1支社6支店5営業所体制となり、給食の受託内容は事業所5割、病院・福祉3割、学校1割、レストラン・ほか1割、年商185億円、受託件数650件、従業員4700人規模に拡大している西剛平社長に、食材の安全対応や昨今の動向を聞いた。 --昨年は食にかかわる事件が多発して巻き込まれる
02年に東京魚国からレパストに社名変更して全国展開をスタート、現在は関西支社に加え東北、北陸、長野・山梨、中部、中国、九州の1支社6支店5営業所体制となり、給食の受託内容は事業所5割、病院・福祉3割、学校1割、レストラン・ほか1割、年商185億円、受託件数650件、従業員4700人規模に拡大している西剛平社長に、食材の安全対応や昨今の動向を聞いた。 --昨年は食にかかわる事件が多発して巻き込まれる
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