●国産野菜使用のモデル構築 地方グルメ発掘の先駆け 「賭けでした」と米濱和英代表取締役会長兼社長は背水の陣で、09年10月に看板メニュー「ちゃんぽん」「ぎょうざ」に使う野菜を国産に切り替えた。新商品の野菜たっぷりちゃんぽんの販売や、価格を1割前後値上げして「脱低価格」路線に大きくかじをきった。 産地と物流網を1年で組み立て、最終的には15道県、約40産地との契約栽培を始めてのスタートだ。米濱氏の読みは当たり、経営はV字回復
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