日本介護食品協議会、21年UDF生産額は3％増の524億円 登録53品目増加
日本介護食品協議会はこのほど、会員企業を対象にした2021年のUDF（ユニバーサルデザインフード）の生産量は7万7460t（前年比0.4％減）、生産額は524億1200万円（同3％増）で、生産量はほぼ前年並み、金額は引き続き増加したと発表した。製品登録数は2214アイテムで、前年より53品目増加した。
区分別集計の全体（市販用・業務用合計）では、「容易にかめる（区分1）」が生産量5万3424t（前年比1.8％減）、生産額224億6000万円（同0.
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