日本介護食品協議会、21年UDF生産額は3%増の524億円 登録53品目増加

 日本介護食品協議会はこのほど、会員企業を対象にした2021年のUDF(ユニバーサルデザインフード)の生産量は7万7460t(前年比0.4%減)、生産額は524億1200万円(同3%増)で、生産量はほぼ前年並み、金額は引き続き増加したと発表した。製品登録数は2214アイテムで、前年より53品目増加した。
 区分別集計の全体(市販用・業務用合計)では、「容易にかめる(区分1)」が生産量5万3424t(前年比1.8%減)、生産額224億6000万円(同0.